Management Hotel Indonesia - Transera Hotels & Resorts

Management Hotel Indonesia - Transera Hotels & Resorts

CALL US: +62 21 29 670 609   
|    CONNECT WITH US   |
LANGUAGES :
Placeholder

Perpaduan Daging, Sayur, dan Buah Saat Imlek

Perayaan Imlek sangat istimewa. Makanan yang disajikan juga harus istimewa. Mulai dari ikan, ayam, kepiting, buah, hingga sayuran. Semuanya tersedia dalam olahan ala Chinese Food. Rasa segar dan gurih pun menyatu. Oleh: Marsita Riandini

Seluruh keluarga berkumpul saat Tahun Baru Imlek. Semuanya berkumpul dan makan bersama. Berbagai pilihan menu masakan spesial bisa disajikan untuk orang-orang tercinta.

Jika ingin hidangan yang segar, bisa memilih Salad Buah Udang Western. Salad ini biasanya dijadikan menu makanan pembuka. Terbuat dari olahan buah-buahan dan udang. Tampilannya begitu menggoda dengan perpaduan warna-warni buah.

“Untuk mayonaisenya ditambahkan sedikit susu kental manis, agar lebih kental dan warnanya lebih menarik,” ujar Muhammad Hambali, chef di Transera Hotel Pontianak.

Tak hanya dijadikan salad, udang juga bisa digoreng dalam campuran terigu dengan sedikit tepung beras untuk mendapatkan tekstur daging yang tidak keriput.

“Kalau digoreng biasa tampilan udangnya kurang bagus,” jelasnya.

Pilihan menu lainnya adalah Soup Jagung Daging Kepiting. Menu ini menggunakan jagung dan kepiting. Dalam proses pengolahannya, jagung direbus terlebih dahulu, baru dilepaskan dari bonggolnya.

“Sengaja direbus dulu, agar memudahkan melepaskannya dari bonggol, dan hasilnya lebih bagus,” tutur dia.

Kuah sup menggunakan kaldu ayam yang ditambahkan potongan kepiting di dalamnya. Melengkapi sajian sup ini dicampurkan pula irisan wortel, bawang bombay, dan seledri. Kuahnya kental dan sedap dinikmati selagi hangat. Anda juga bisa menambahkan kecap dan potongan cabai ke dalamnya.

Makan malam terasa tak lengkap tanpa daging ayam. Ayam Fillet Saus Kung Pao bisa menjadi pilihan. Terbuat dari potongan ayam yang sudah di fillet lalu dibumbui dan ditumis. Sedikit tambahan arak didalamnya. Sesuai namanya, saus yang digunakan adalah saus kung pao dan saus tomat.

“Warnanya memang sedikit coklat kehitaman, tetapi tidak memengaruhi rasa,” jelasnya.

Bagi penyuka ikan, ada Ikan Fillet Saus Asam Manis. Digunakan ikan kakap yang sudah dilepaskan dari tulangnya. “Ikan kakap itu digoreng terlebih dahulu menggunakan tepung,” ucap Hambali.

Seluruh menu-menu tersebut dapat dinikmati dalam makan besar bersama keluarga dan kerabat pada Hari Imlek di Transera Hotel Pontianak. Hotel ini menyiapkan sajian menu istimewa dengan konsep buffet maupun BBQ. Buffet dinner ini terbuka bagi siapa saja yang ingin menikmati sajian-sajian menu khas perayaan Tahun Baru China. Mulai dari makanan pembuka, hidangan utama hingga hidangan penutup. Kemeriahan malam spesial tersebut pun akan diisi dengan ragam hiburan yang menarik.


comments powered by Disqus